首先对菜板双面进行抛光打磨，使其变得光滑平整，恢复原有色泽，再将菜板进行高温蒸煮，以稳定内部结构，去除内部杂质。然后再将菜板取出，放到阴凉处自然风干，准备一盆浓盐水，将其放进水中浸泡三天左右，使盐分吸收空气中的水分，形成硫酸镁而填充到菜板内部，从而提高菜板的吸湿性，使其内部补充充足水分，避免后期使用时出现开裂现象。接着再将菜板放到阴凉处自然阴干，然后取适量食用油涂抹于菜板表面，以提高菜板的抗裂性，并使其得到充分滋润即可。
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