鹿肉做饺子馅怎样才能又嫩又香

1、制作食材：面粉、麋鹿肉糜、海盐、黑胡椒、糖、洋葱汁。

2、将洋葱切为碎末，加入15克海盐，腌10分钟，将黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一个方向搅拌均匀。

3、用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中，每次都按照相同方向搅拌。

4、待洋葱汁很好地被肉糜吸收后，继续搅拌肉糜，直到肉馅起劲。

5、将橄榄油加入到洋葱碎中。

6、将剩下的5克盐加入到肉糜中，然后加入洋葱碎，搅拌均匀即可。

7、包饺子。烧开水，下入饺子，待饺子开锅后，加三次凉水，最后一次再煮开就可以盛盘。