杏仁椰子饼干（椰蓉杏仁饼干）

1、蛋白2个，糖粉115克，杏仁粉115克，香草精华1/4茶匙，干椰子粉115克

2、将烤箱预热到摄氏150 度。两个烤盘内抹上黄油。

3、用电动搅拌器打蛋白，到浓稠且湿润起棱角的程度。用细筛加入糖粉到一直到薄薄覆盖住蛋白，同样的方法再用糖粉依次覆盖杏仁粉、香草精华和干椰子粉，不要在搅拌，直到自然混合成粘稠的面团状，类似发酵。

4、用勺子舀一勺大约核桃大小， 逐个摆在烤盘上。

5、制作出的成品，要放在保持在干燥处密封容器内。