锦绣锅巴

1、主料：锅巴4两（约160克），冬笋、湿发冬菇、鲜草菇、红萝卜、西兰花、芦笋、西芹、绍菜、芥菜胆各2两（约80克）。

2、配料：调味料：盐5/4茶匙，砂糖1茶匙，花雕酒、麻油、生粉各少许。

3、做法：

（1）用电饭煲煮饭，待饭熟跳闸之后，再按闸煲5分钟，重复2次，生成锅巴。

（2）将锅巴放滚油中炸至香脆，呈金黄色捞起铺于碟度。

（3）其他材料切片或世粒、切条，混匀炒熟，摆放于锅巴之上即成。