桔香拌鱿鱼（香鱿鱼的做法）

1、主料：新鲜的柳橙皮1/2只，发好的鱿鱼1尾。调料：沾料(姜汁，醋,砂糖各1大匙)，酒1大匙。

2、先将鱿鱼切成菱形的花状，并切成段倒到已沸的水里清烫，加些酒可以去掉 腥味，大约烫了一两分钟就把它捞起来，再用冷的开水冲凉它，再装到盘里。

3、把橙皮清洗干净，再把里面的白瓤去掉，然后切成细末状，再和沾料搅拌均匀，直到砂糖融化了，再把这些淋到鱿鱼的上面。

4、如果不淋在上面，也可以在吃的时候沾着来吃。