民间传统菜 民间菜的四个特色

　　麻汁豆角是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法，做法简单，口感丰富。 豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。具体做法如下所示：

　　材料：豇豆(长豆角)适量、麻汁适量、凉拌醋适量、生抽适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量

　　麻汁豆角的做法：

　　1.长豆角，洗净，掰去头尾。

　　2. 切成整齐的段，越5厘米宽。

　　3. 锅中烧水，放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿)，将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃哦!

　　4. 焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。

　　5. 控干水份，整齐的码在盘内。

　　6. 麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。

　　7. 将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。

　　8. 完成，上桌!

　　麻汁豆角做法小贴士：

　　1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢!

　　2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。

　　3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。