四季豆肉排煮（四季豆炖肉）

1、主料：四季豆250克，猪排骨(大排)360克。

2、辅料：胡萝卜15克。

3、调料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，酱油15克，盐3克，白砂糖5克，植物油30克，豌豆淀粉5克。

4、肉排洗净吸干水分。

5、胡萝卜洗净剞成花状。

6、葱洗净取葱白切段。

7、大蒜去皮洗净捣成蒜茸。

8、四季豆摘去老筋洗净备用。

9、烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排。

10、下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起。

11、下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。