西康高铁沿途美食 西康高铁图

　　西康高铁沿途美食

　　橡子凉粉

　　在洛南县，寺坡的橡子凉粉历史悠久。寺坡乡南山盛产橡树，人们把成熟的橡子打回来，去外壳，晾晒干，然后打成淀粉做成凉粉，吃起来爽滑、筋道，十分可口。

　　商州水煎包

　　水煎包子是商州很有名的一种风味小吃，一般是用粉条韭菜馅，包子出锅，老远就能闻到喷香，黄焦酥脆，特别好吃。

　　柞水搅团

　　将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中，边撒面粉边搅拌，直到把面搅作一团，将做熟的搅团用勺子盛在碗里，浇以热汤酸菜食用。

　　镇安包谷酒

　　在镇安，喝够年头的苞谷酒，不仅是一种享受，而且是一种待遇。在镇安的苞谷酒里大醉几场之后，你会突然开窍：穿得暖暖的，吃得饱饱的，喝得醉醉的，既是人生实打实的幸福，也是人生很不容易的事情!

　　安康蒸面

　　蒸面是安康风味小吃一绝，以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入在大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。

　　紫阳蒸盆子

　　紫阳蒸盆子，最早发源于紫阳县汉王镇，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。紫阳蒸盆子制作颇为讲究，原料须有全鸡（土鸡）、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等，用盆具盛之，用大锅隔火而蒸，原料和调料分步入盆，时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳，当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。

　　安康八大件

　　安康“八大件”是安康酒席桌上一种菜肴组合的名称，被用来招待非常尊贵的客人，或者家中有大喜事，主人便会备上“八大件”与亲朋分享并酬谢乡亲。“八大件”菜品中分为凉菜和热菜两大类，凉菜亦为下酒菜，上席正中必须放叶青的菠菜，左右两边分别为卤猪耳朵和酱香牛肉，左边正中为炝菜，右边正中为卤魔芋，下边正中一定是莲藕，一边为白河变蛋，一边为酸辣鸡胗。一定要按上青下白，四角为荤四边为素菜的摆法。

　　浆水面

　　浆水面是安康地方最富乡韵的小吃，安康人一辈子离不开酸，少不了浆水面。用时令青菜腌制出浆水，手擀细面，调入蒜辣子红油，令人口味大开，醒酒解晕，清酸爽口。

　　神仙豆腐

　　用当地特色植物“六道木"（俗称“神仙树”）的叶子制作而成。用它做成的凉粉、豆腐既可凉调，也可煮、炒；凉吃时，可调辣椒、花椒油、盐、醋等调味品，吃起来柔滑、凉爽可口。可以有“冷火”的感觉。

　　炕炕馍

　　又一种绝佳的安康风味小吃，薄薄的面片，两面撒上芝麻，放在木炭火的鏊上烤成。黄黄的，到嘴酥，俨然的口福享受。