白雪蒸糕的做法（白雪蒸糕的做法窍门）

1、材料：粳米粉2杯、白糖40g、红枣适量、坚果适量、清水适量。

2、粳米粉中加入2勺清水。然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。

3、加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。然后取出切块即可食用。