槐茂酱菜（槐茂酱菜厂）

1、主料：白萝卜500克。

2、辅料：酱油250克、味精少量、姜1.5克、香油2.5克、白糖10克、辣椒粉1克、芝麻5克、桂花2克、黄酒1克。

3、将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时，换水2次，捞出沥去水分备用。

4、再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸钠调匀煮沸，倒入干净容器内。

5、将2.5克麻油加热，放入1克辣椒面，炸一下即倒入酱油内。再加1.5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒，搅拌均匀，倒入萝卜丝。

6、每天搅动2次，7天后即成酱菜。