步骤1
食材：鸭蛋8个、八角1个、桂皮2克、花椒2克。调味料：盐150克、白醋2克、高度白酒30克。
步骤2
盆中放入适量清水。
步骤3
加入白醋拌匀，放入鸭蛋浸泡2小时，捞出，沥干水分。
步骤4
锅中倒入适量清水。
步骤5
放入八角、桂皮、花椒、盐，开锅后继续煮10分钟，关火，放凉。
步骤6
密封容器中放入鸭蛋。
步骤7
倒入调料水、白酒。
步骤8
密封放置阴凉处腌制20天即可。
步骤9
锅中倒入清水。
步骤10
放入泡好的鸭蛋，煮15分钟。
步骤11
取出，过凉水，切开即可食用。
酱制姜片（自制姜酱的做法窍门）
1、切片：将盐渍后的成品咸姜块分别切成长3.5-4厘米、宽3-3.5厘米的薄片。2、脱盐：按每100千克姜片加水105-110千克，入缸浸泡2小时左右脱盐，每半小时翻动一次，脱完盐后过滤去水分。3、酱渍：用酱油将姜片酱渍(0)人阅读时间：2023-03-28
花胶圆肉炖水鸭 花胶圆肉炖水鸭汤的做法
1、材料：鱼胶90克，水鸭1只(约500克)，干淮山30克，圆肉30克，生姜2片。 2、水鸭去毛、去内脏，洗净斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。 3、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖(0)人阅读时间：2023-03-28
芙蓉蒸膏蟹（芙蓉蒸膏蟹图片）
1、主料：膏蟹1只（400克），鸡蛋5只，上汤500克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克。2、将膏蟹洗净，去鳃去肠，剖开取出蟹膏待用。3、将鸡蛋打入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、上汤搅匀。4、将膏蟹与蛋液一齐蒸7分钟，(0)人阅读时间：2023-03-28
南瓜红枣百合蒸（南瓜百合红枣羹）
1、南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块。2、百合剥成片，漂洗干净后浸泡在清水里。3、红枣、南瓜、冰糖放入耐热容器。4、加入少许水，开水上锅，蒸约30分钟至各食材软糯。5、加入百合，继续蒸约10分钟即可。(0)人阅读时间：2023-03-28酱制姜片（自制姜酱的做法窍门）
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