罗定豆豉鸡（罗定豆豉）

1、材料：280克鸡胸肉、1大勺玉米淀粉、1小勺加饭酒、100 克炸好的红葱头、1支青葱、3粒蒜、4片姜、35克豆豉、适量菜油、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺生抽、1小勺蚝油、1/2大勺砂糖。

2、鸡肉切块，用玉米淀粉和加饭酒拌匀腌至15分钟。葱切段，蒜切碎备用。

3、锅中油加热180度，放入鸡块炸至金黄勺起滤油备用。

4、锅底留2大勺油，加入姜蒜和豆豉炒香。鸡肉回锅，加入现成的红葱头和调好的酱料，翻炒至所有配料都融合在一块，即可盛盘和白米饭食用。