杂菌煲豆腐（杂菌豆腐汤）

1、杂菌煲豆腐：先将100克茶树菇、100克草菇和100克云耳烫水(约3分钟)，沥水备用，豆腐于瓦煲内用2杯水略煮5分钟，熄火，留豆腐备用。快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，辣椒和葱，再加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加茶树菇，草菇和云耳连同汁料炒匀煮开，瓦煲内先倒去所有水份，加入所有材料和汁料，快火煮开即成。

2、茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，低糖分的纯天然无公害保健食用菌。含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸，葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分。其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。