1、平时吃桔子时，遇上好的桔皮、特别是没打上腊的就给攒下了。
2、存的多了，就把干的桔皮浸下，泡一晚上全部浸发。
3、切去蒂头，刮净白膜。
4、冲洗干净，把上面附着的没刮净的膜再稍刮洗一遍。
5、用冷好的冷开水清洗一遍。
6、桔皮剪切成细丝。晒上盐。拌均匀、腌上。
7、腌上大概半天的时间，桔皮出水后，把水漓出。
8、拨子炒香、放凉后，倒入腌好的桔皮里拌均匀。拨子与桔皮拌好的样子。
9、装入干净的瓶里入冰箱(瓶要先用热水烫下,再晾凉待用)。
10、冷藏半月以上就可以泡茶了。
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