如何去除羊肉的膻味儿 怎么去除羊肉的膻味儿

1、萝卜：准备1根白萝卜，用小刀在萝卜上戳几个洞，然后放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，便可起到去膻味的效果。

2、米醋：将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水（没过羊肉），然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，便能完全去除羊肉的膻味。

3、香菜：香菜中含有许多挥发油，能祛除肉类的腥膻味，因此在羊肉中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

4、山楂：准备5两山楂，在煮羊肉的时候放入洗干净后的山楂，开大火一同煮，不用捞出山楂，养肉的膻味便被去除。

5、橘皮：在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，煮沸之后将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3-5次就可去除羊肉的膻味。