1、鸡蛋打散在碗中备用；
2、肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀；
3、锅中抹一点油，将鸡蛋用一小勺，倒入加热的锅中（锅底最好稍尖点，容易成圆形。不过，不成圆形也没事，稍后还要整形）；
4、再放入肉馅；
5、制作成蛋饺；
6、如果边上不光滑，可以用模具制作大小一致的蛋饺；
7、将蛋饺倒入锅中；
8、加入适量的水；
9、中火煮20分钟；
10、倒入冬瓜，放胡椒粉和盐即可。
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