含血清素最高的食物有金枪鱼、沙丁鱼、螃蟹、三文鱼、坚果等。血清素（一种神经传递物质）一般指5-羟色胺，是一种吲哚衍生物，简称5-HT，化学式为C10H12N2O，分子量为176.22。5-羟色胺最早是从血清中发现的，又名血清素，广泛存在于哺乳动物组织中，特别在大脑皮层质及神经突触内含量很高，它也是一种抑制性神经递质。
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