豆腐乳可以烧腐乳烧排骨、腐乳炖豆腐、腐乳粉蒸肉、腐乳烧鱼、腐乳鸡翅、腐乳烧肉等。腐乳又称豆腐乳是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属青方、大块、红辣、玫瑰等属红方。甜辣、桂花、五香等属白方。代表产品白腐乳以桂林腐乳为代表。
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