1、葱姜洗净切片，蒜切丁，香菜切寸段。
2、锅里放入宰好的猪蹄，加清水，煮沸去除浮沫。
3、盖上盖小火煮10分钟。
4、10分钟后捞出沥干水分备用。
5、锅内下15克色拉油。
6、油温7成热时，加入葱姜蒜，大料，大火爆炒。
7、加入焯好的猪蹄翻炒。
8、放入蚝油，酱豆腐汁，生抽，胡椒粉，料酒，味精，鸡粉，老抽。
9、大火翻炒。
10、加入1500克清水，大火烧开。盖上盖炖40分钟。
11、盖上盖炖40分钟后收火完成装盘。
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