1、将干蚕豆用清水洗干净。
2、然后用温水泡制二个小时。
3、将可以去除的外皮剥去，也可以不剥皮，那就需要在外皮上划一刀，以免炸制时爆开。
4、锅中油温达三成热时将没有外表水分的蚕豆放入。
5、小火慢慢炸制，直到听到蚕豆哗啦啦干脆的声音即表示已成熟。
6、出锅装盘，撒上少许椒盐。
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