绿叶菜有：菠菜、韭菜、空心菜、香菜、西洋菜、油麦菜、花椰菜等。
1、菠菜：颜色是绿色的，但是根须却是红色的，口感中微微带一丝甜；
2、韭菜：韭菜有特殊的气味；
3、空心菜：空心菜杆的中间是空心的；
4、香菜：在生活中很常见，叶子是绿色的，有很特殊的味道；
5、西洋菜：一般是在水里生长的，浓绿色，有辛香味；
6、油麦菜：一年四季都可以吃到，味道会有一些苦或者没有味道；
7、花椰菜：花椰菜的品种繁多，叶片有绿色的，但是果实一般是白色的，也有一些会是别的颜色。
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