黑北瓜应该挑选表皮粗糙、颜色发黑的，这样的瓜新鲜，而且颜色越深越好吃。黑北瓜是贝贝南瓜，是葫芦科、南瓜属植物南瓜的一个栽培品种。一年蔓生草本植物，茎、枝稍粗壮，植株长势较强，易产生侧枝，早熟，连续开花结果能力强，且坐果率较高，单株可以结5-8个果实；果实性状奇特，单果质量一般为200-500克，小巧玲珑。
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