类胡萝卜与三氯化锑反应颜色为深蓝或蓝紫色。偶尔也有先产生蓝绿色，加水后颜色消失；遇浓盐酸产生蓝色。在氯仿中遇三氯化锑产生蓝色，可用于定量分析。类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。三氯化锑是一种无机化合物，主要用作分析试剂、催化剂，也可用于有机合成。
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