1、先将枸杞洗净用清水泡一下。
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
3、锅内做水乌鸡凉水下锅。
4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。
6、大火烧开，加入绍酒，可以去异味，关小火盖上盖焖４５分钟。
7、放入山药块，煮１５分钟
8、再放入胡萝卜，煮５分钟
9、最后放入枸杞，加少许盐调味。
10、关小火焖５分钟，即可出锅。
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