乳化剂有哪些 食品乳化剂有哪些

肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠、聚氧乙烯醚、烷基苯磺酸钠等。

1、肥皂：属于负离子乳化剂，能溶于水，有洗涤去污作用，使用肥皂是最实惠的健康干预。

2、阿拉伯胶：来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，是一种安全无害的增稠剂，可用于食品、印刷等行业。

3、烷基苯磺酸钠：属于负离子乳化剂，为一种人工合成的洗涤剂，有硬性和软性两类，具有去污、湿润、发泡、乳化、分散等作用。

4、聚氧乙烯醚：又称聚氧化乙烯或聚环氧乙烷，属于非离子乳化剂，可作为造纸分散剂、絮凝剂，也可用于医药、化妆品、涂料印刷、制陶、玻璃、照片、荧光灯管等方面。

5、烷基苯磺酸钠：烷基苯磺酸钠是一种人工合成的洗涤剂，有硬性和软性两类。具有去污、湿润、发泡、乳化、分散的表面活性。