猪肉检疫层层把关（猪肉检疫检查哪些内容）

　　去年8月，我国首次发生非洲猪瘟疫情，随后全国多个省份绿澍暴发，对我国生猪生产和消费都造成了一定影响。如今，7个多月过去了，消费者如何看待非洲猪瘟?他们对猪肉的购买需求有没有什么变幻?市场上的猪肉是否能保证安全?带着迷惑，3月5日，记者尾随河北省三河市燕郊经济开辟区天洋菜市场猪肉摊主于长江体验了一天的猪肉进货、销售生存。

　　5点50分，天刚蒙蒙亮，47岁的于长江像往常一样，开始了自己的一天工作。于长江开着三轮车，载着记者驶向进货的地点——京贸物联批发市场。他一边开车一边介绍：“我来自吉林省梅河口市农村，从事猪肉生意好多年了。非洲猪瘟发生以来，许多小型猪肉加工厂关门了，我们进货的渠道也发生了变幻，但猪肉肉质是有保障的，都是通过质检部门层层把关才进来的。”

　　天还没有尽全亮，但京贸物联批发市场的猪肉交易大厅内早已人声鼎沸。于长江把车停在要进货的猪肉商门前，一名孙姓的老板按照约定搬出了猪肉，并把一大块猪肉翻过来。沿着于长江手指的方向，记者看到猪肉上盖有“河北J082猪肉检验合格2019”的红色印章。于长江说，每个猪身上都要盖出入屠宰场时检疫合格章，同时还要检查有没有注水情况。浮现非洲猪瘟疫情后，这些检查就更详细了。孙老板补充说：“京贸物联是燕郊交易规模最大的猪肉农产品批发市场，市场监管很严，我们要时刻关注非洲猪瘟的防控情况。”

　　于长江有条不紊地把猪肉搬到车上，准备归程。路上，他介绍：“今天拿肉的价格比昨天每斤贵了5毛钱。非洲猪瘟对猪肉价格有一些影响，但是进货价浮动不大。就拿精品五花肉和排骨来说，年前都是每斤17元，年后也差不多。我得抓紧光阴了，归去还要趁顾客来之前把猪肉分割摆放好。”归到天洋菜市场，还不到7点。于长江迅速通过市场货梯把肉运到自己的摊位上，拿出工具分割不同部位的肉，并把相同的部位摆在一起，供顾客选择。

　　不一会儿，就有顾客绿澍上门，棒骨、肉馅、排骨等很受欢迎。记者向顾客咨询他们对非洲猪瘟的看法，一名女顾客乐观地说：“非洲猪瘟的事情电视和媒体上都报道了，我也在关注，但该吃还是得吃，我信服高温是可以把病毒杀死的。”

　　“生意火爆的时候，一天最多卖过五六百单，我和爱人俩人都忙不过来。目前，一天一二百单没问题。这些猪肉到天黑就能卖尽，看着吧，10点过后，顾客会显然增多。”于长江一边忙活一边介绍，非洲猪瘟刚开始的时候，消费者是少了，但国家向来在加大防控力度，消费者也都在关注，知道猪瘟不是人畜共患传染病，传猪不传人。通过正规渠道购买的猪肉和产品都是经过检疫的，是可以放心吃的。

　　10点过后，市场的顾客逐渐多寥琊来，于长江的爱人也赶来帮助。中午的时候，一柜子清新的猪肉卖掉了一多半，晚上7点多，猪肉基本售罄。于长江依然不忘向记者宣传他的猪肉：“我进的猪肉都经过寒却排酸，质量很好。我发明春节过后，店铺里又多了许多新客户，这是一个好兆头，希翼以后的生意越做越好。”