块根和块茎的区别 土豆是根还是茎

块根和块茎的外观不同，块根肥大呈纺锤状，块茎呈不规则块状，并其有明显的节点；块根还是侧根局部膨大而成，一颗植株上可以存在多个块根。块根和块茎的运用十分广泛，可供人体食用、也能制作成饲料、还能制作成淀粉。

一，块根与块茎的区别

块根和块茎外观存在不同，块根比较肥大呈块状或者纺锤状。块茎是底下变态茎的移栽，呈不规则块状，并且有明显的节和节点。

另外，块根是有侧根或不定根局部膨大而成，它与肉质直根的来源也不相同，因此一个植株上可以在多条侧根或不定根上形成多个块根。

二，块根和块茎的作用

块根和块茎的运用非常广泛，在食品工业以及肥食品工业的前景十分广阔，它可以供人体食用，也可以制作成饲料供动物食用，还能够制作成淀粉。常见的马铃薯、木薯、甘薯等。在使用块根和块茎的时候要注意，严防中毒，避免对人体或者动物造成危害。