白切羊肉是一种凝固住胶原蛋白和纤维质物质的食物，在较低的温度下即可凝结食用。白切羊肉中充满了胶原蛋白，对我们的肌肤帮助极大。下面我们就介绍下白切羊肉的做法大全。
一、白切羊肉的做法
第一步：准备300克羊肉，葱姜少量，大料，陈皮，香叶以及老抽。
第二步：羊肉皮清洗后去皮，去脂肪，放入锅中加水，加料酒煮开。
第三步：将羊肉皮捞出后刮去表面的白色浮油后切条。
第四步：再用热水烫下羊肉皮条之后，重新换水，加入葱白，姜，大料，陈皮，香叶，老抽。
第五步：大火煮开之后换小火慢慢炖煮整个羊肉，羊肉条会变软。
第六步：放入些调味料，熬煮直到汤汁变得浓稠，关火将汤汁倒入方格中。
第七步：等到冷却后放入冰箱中冷藏等待完全凝结。
二、水晶白切羊肉的做法
第一步：羊肉和羊肉皮清洗后加入锅中，放入姜和料酒煮开。第二步：捞出羊肉和羊肉皮，完全清洗干净后刮掉毛清洗干净。第三步：重新再锅中换一锅水，放入羊肉和羊肉皮，大火烧开将表层浮沫撇去。第四步：加入香叶，姜片，葱，陈皮和料酒，用小火炖煮直到糖水变稠。第五步：放入胡罗卜丝，香菜末，炖煮匀后倒入容器中冷藏等待结冻。
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