正红菇的资料（正红菇的做法）

正红菇别称真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇等，为伞菌目红菇科红菇属菌类，味道鲜美，具有较高的营养价值。除食用外，也可供药用，民间常用于补血、产妇及贫血者食用尤佳，明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。

正红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5-12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。菌柄长白色，一侧或基部带浅珊瑚红色，圆柱形或向下渐细，中实或松软。孢子印白色或极淡的灰白色。孢子无色，近球形，有小疣，囊状体近梭形。

正红菇多在夏秋季林中地上群生或单生，是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌，多产于湖南炎陵县、广西钦州浦北县、河南省伏牛山地区（方城县、南召县等）、福建武夷山（以高海拔红菇著称）、三明等地，江西（赣州）、四川、陕西南部、云南、辽宁、湖北等地也有分布。

正红菇营养价值丰富，含有人必需的多种氨基酸等成分，具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。