酸豆角的腌制方法（酸豆角的腌制方法和配料）

酸豆角是很多人都吃过，它保存时间长，味道酸爽可口，特别好吃，于是在豆角大量上市时人们也想自己在家腌制一些，可是酸豆角怎么腌才好吃呢？一会我就把酸豆角的腌制方法写出来，大家按这种方法去做，腌出的酸豆角一定特别好吃。

酸豆角的腌制方法酸豆角怎么腌好吃

腌制酸豆角的材料

平时腌制酸豆角时要准备鲜嫩的新鲜豆角，适量清水，两三个青椒，适量的白糖以及适量的食用盐，再就是准备一个干净中的无油容器，容器最好能密封。

腌制酸豆角的步骤

1、把准备好的鲜嫩豆角挑选一下，去掉有虫眼和有伤痕的豆角，再去掉豆角的头和尾，然后把豆角分成小把，用棉线把它们绑起来，一把是一盘的量就差不多。

2、准备一个干净盆子，加入开水，再放入适量的食用盐，把水放在透风处降温备用。把腌酸豆角的容器准备好，把豆角依次放入到容器中，用力压实。

3、把准备好的盐水倒入到放入豆角的容器中，要让盐水全部没过里面的豆角，然后把容器密封起来，放到阴凉的地方去腌制。

4、腌制期间不能打开容器，但是可以用手每天晃动几次，能豆角更均匀的接触盐水，过七天以后豆角就能变色，也能完全发酵，这时打开容器，能闻到自然的酸香气味，想吃时取出直接食用就可以。