小米的营养价值和用途（小米的营养成分及价值）

我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥传养丰富，有代参汤之荚称，由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，小米中的维生素B．是大米的几倍；小米中的矿物质含量也高于大米，但其蛋白质中的赖氨酸含量较低。小米具有防治消化不良的功效。

小米具有防止泛胃、呕吐的功效。还具有滋阴养皿的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

小米宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。妇女产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。