速成鸡疑云尚未散去

　　据报道，一篇名为“农妇警告：在中国吃猪肉等于自杀”的陈年旧帖，最近几天又在网上流传。这篇网文说，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药、高铜、砷等药物的添加剂催肥催长，养五六个月就出栏了。长期食用这些猪肉，会诱发各种不适症状甚至癌症。

　　不过，尽管相比“吃猪肉等于自杀”这一说法的随意性，农业部辟谣的确更显专业，其论证更堪称滴水不漏。但是，即便“吃猪肉”不至于和“自杀”划上等号，猪肉的安全性是不是就足以让公众放下心来，从此大快朵颐，恐怕还需打上个问号。

　　这个陈年旧帖的传言又一次引发了不少人的担忧，吃猪肉等于自杀是危言耸听。还记得张悟本说绿豆能治百病，掀起了一阵购买绿豆的热潮，绿豆价格行情开始疯长，“逗你玩”成了热点词汇。“吃猪肉等于自杀”的言论很可能会引起一阵“猪肉冷”，导致猪肉价格行情大跌，很多养殖户惨淡收场，不愿意再养殖生猪。这阵风刮过，猪肉价格行情就会一路飙升，“天价猪肉”将再次重演。

　　吃猪肉等于自杀，那么吃牛肉、羊肉、鸡肉呢?最近肯德基的“速成鸡”的疑云还未散去，猪肉又开始让人心里发慌。据了解，人们对于猪肉的疑问来自于对猪饲料中添加剂的担心，报道调查后得出结论，饲料添加剂是用来对猪补充营养、防控疾病的，都通过安全性评审，与国际标准一致。而对于我国猪饲料的安全情况，引用农业部相关负责人的话说，近三年我国的猪饲料质量卫生指标抽检合格率稳定在90%以上，猪肉安全总体上有保障。

　　例如，珠海出入境检验检疫局有官员就硬气十足的称“我们至今保持11年未发现瘦肉精的纪录”，只不过，这个纪录只是针对供澳门的猪肉。而这一纪录的实现也绝非全不费工夫，据报道，供应港澳的猪不仅要健康，还要长得帅，甚至还有身材上得指标。在养殖流程中，同样有严格的规定工人进入猪舍，必须沐浴更衣，趟过齐膝盖高的消毒池。养殖与监管流程的严谨与苛刻，无疑是供港澳猪肉安全性的坚实保障。

　　吃猪肉等于自杀是个伪命题，猪肉问题说到底还是食品安全问题。猪肉作为全国消费量最大的肉食品，其安全状态也并是固若金汤，无论是从前的瘦肉精事件、还是现在的生猪饲料违规事件，都时刻提醒着我们，对猪肉的安全要求没有止境，须警钟长鸣。

　　“猪肉”究竟如何才算“总体安全”，相关结论的得出恐怕同样不能过于笼统，而必须有数据来佐证。即便不去苛求供港澳猪肉的标准，最起码只有当运动员都敢放心吃肉了，“猪肉总体安全”才算说得过去。

　　笔者认为既要加强食品安全，也要防止因食品安全问题而引发的物价不稳，要坚持两手抓、两手都要硬。在保证食品安全的前提下，保障食品的合理供求，只有这样才能最大限度地维护好人民群众的最根本利益。