东兴区美食 东兴市美食

1、煎堆：煎堆又名混堆。用糯米和绿豆做成的煎饼，色泽黄亮，外脆内软，香甜可口。

2、海鲜粥。原料和做法并不复杂，米煮过芯刚熟不粘稠时，把新鲜的虾、蟹大火烧油爆炒出香气，马上倒入煮好的粥，配上一些猪肝、猪骨、猪心、猪肉、姜丝蒜茉等等，大火熬煮五分钟再放入沙虫撒上葱花即可。

3、越南炒螺。煮螺采用越南传统方式，在煮螺的水里放了香茅和椰子片，这样做出来的螺味道比清水煮出来的香甜得多，把螺肉挑出，蘸上越南辣椒酱及青柠檬，这是正宗的越南风味。

4、风吹饼。用粘米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成。吃的时候放在火上烤，它便逐渐膨酥，香脆上口。

5、白糍籺。白糍籺的传统制做过程，有泡、磨、炒、和、煮、捣、包等7大工序，每道工序都相辅相成而不可或缺，必须严格遵循。刚做好的白糍籺，形如包，大小匀称，洁白粉嫩；味芬芳，糯香浓郁，鲜香淡雅；品俱佳，细滑柔香，沁甜可口。

6、水籺。水籺，又称白籺、水糕籺，是东兴传统风味小吃之一，主要以大米、猪肉、海虾、蒜米、香菇、木耳、酱油等原料制做而成。水籺做好后馅料一层乌黑金黄，其余各层洁白细腻，层次分明，香味浓郁，口感香柔滑爽。

7、猪脚粉。猪脚香而不腻、脆而不韧、脱骨而不烂，皮很坚实。