凉拌皮蛋的做法_知物百科

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凉拌皮蛋怎么做
凉拌皮蛋是一道传统名菜，常见的凉拌菜，家常菜，具特殊风味，能促进食欲。..(1)人阅读时间：2022-12-06
皮蛋吃之前要煮吗皮蛋必须煮熟之后吃吗
皮蛋在吃之前最好用水煮一下，因为皮蛋的碱味较大，且含有铅。水煮后，碱味会消去许多；在食用皮蛋时，可将其切成块状，并配以姜末和醋解毒，因为醋酸能中和部分碱，这时皮蛋的口感会更好。皮蛋一般用来做凉拌皮蛋，也可以用来熬粥。..(0)人阅读时间：2022-11-26

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