凉皮怎么做才筋道_知物百科

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凉皮怎么做才筋道（凉皮怎么做才筋道不容易断,不制作面筋）
1、自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，用这种面粉做的凉皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。2、每100克干面粉中加入1克细盐拌匀，因为盐可以让面团更加筋道，能洗出更多的面筋来。然后用温水和面有利于面筋..(4)人阅读时间：2024-09-24

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