双脆是什么_知物百科

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双脆是什么（双脆是什么食材）
1、双脆指的是猪肚和鸡肫。常见的做法有油爆双脆、火爆双脆等。2、油爆双脆属鲁菜，是山东地区特色传统名菜，烹饪以以爆炒、油爆为主。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作..(5)人阅读时间：2023-07-04

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