和面方法_知物百科

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刀削面的面怎么和才硬（刀削面面怎么和面就不断）
首先需要注意水和面的比例，一般是一斤面搭配三两水。将水和面粉混合之后需要不断揉搓，打成面穗；再揉成面团后用湿布蒙住，发酵半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光为止。..(1)人阅读时间：2024-03-25

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