粽子放碱和不放碱的区别_知物百科

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粽子放碱和不放碱的区别放碱的粽子对身体好不好
1、粘度：粽子中若是放碱，可以让糯米的粘度大大增加，并且口感更加软黏，而不放碱，其也是会有软黏的口感，但不会有放碱这么粘。2、味道更好：糯米和粽叶都是属于偏酸的材料，而食用碱是一种碱性物质，酸性和碱性相互中和，这样制作出..(0)人阅读时间：2023-07-24

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