炒菜前怎么腌肉比较嫩 炒菜的肉怎么腌制才嫩
1、材料：肉适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；鸡蛋清1个；淀粉适量；食用油适量。2、猪肉切成薄片，也可以切条。然后把猪肉放到一个大碗里，肉片里加上一勺料酒去腥，一勺食盐入味，一勺老抽上色，一勺生抽调味，然后打入..(2)人阅读时间：2024-08-19
晒腊肉遇到下雨天怎么办 晒腊肉下雨了怎么办
可以采取烟熏的方法熏制腊肉或者把腊肉放到通风处吹干。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作腊肉。..(8)人阅读时间：2024-08-06
咸肉晒干后保存方法（咸肉要晒多久放冰箱冷藏）
1、腌肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。3、将风干的腌肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘米。..(7)人阅读时间：2024-07-23
立秋以后可以腌咸肉吗（立春后能腌咸肉吗）
最佳答案可以但不建议。因立秋后温度还比较高，不符合咸肉对温度条件的要求。通常来说，小雪至立春前期间适合腌制咸肉。因在这个时候气温低，细菌不容易繁殖，做出来的肉味道更香。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。..(2)人阅读时间：2024-06-19
南京：腌肉时节猪肉需求增加价格上涨5%
养猪行情：腌肉时节的临近导致肉类消费增加，猪肉相比较前段时间，普遍上涨5%左右。 猪肉需求增加价格上涨5% 记者走访市场了解到，随着气温的继续走低，南方家庭、餐馆腌制腊肉陆续开始，季节性猪肉消费需求高峰逐渐呈现，价格从上周开始出现上涨。 在迎宾、山西路、科..(5)人阅读时间：2024-06-18
咸肉腌几天可以拿出来晾晒 腌制咸肉几天可以拿出来晾晒
最佳答案咸肉腌10天后可以拿出来晾晒。想要制作出美味的腊肉，要注意刚买回的猪肉不能洗，否则猪肉易变质。并且在腌制的过程中要定期翻动肉片，且肉材选择猪肋条间的肉，会让腌肉口感更佳。晾晒是非常关键的步骤，晾晒腌肉时，要将其挂在通风且阳光较好的地方，并且平时需要注意翻动，让整个腌肉均匀的晒到太阳。..(3)人阅读时间：2024-05-12
自己在家烤肉怎么腌肉（在家里做烤肉怎么腌）
将适量的酱油、白糖、盐、料酒、胡椒粉、孜然粉等调料混合均匀，如果口味比较重的还可以放点鸡精和辣椒粉，将它们充分混合，盐和糖已经完..(2)人阅读时间：2024-04-23
咸肉要晒多久可以收起来（咸肉晒几天可以收起来）
最佳答案咸肉晒到表面没有水分即可收起来。咸肉表面的水分晒干后更方便储存，不容易发霉变质。咸肉一般指腌肉，腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。好的腌肉外观清洁、肌肉坚实、表面无黏液、切面色泽鲜红、肥膘稍有黄色。..(4)人阅读时间：2024-04-22
6旬老人盗窃村民数十斤香肠腊肉等年货被刑拘，落网时已吃了十几斤
6旬老人盗窃村民数十斤香肠腊肉等年货被刑拘，落网时已吃了十几斤,盗窃,年货,老人,刑拘,肉肠,腌肉,香肠腊肉,腌制食品..(0)人阅读时间：2024-03-06
咸肉腌三天可以晒了吗（腌咸肉腌几天可以晒了）
最佳答案咸肉腌三天可以晒。咸肉腌制好后，需要将其挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可。制咸肉的肉买回来后不需要清洗，因沾生水容易变质，因此建议让肉的表层吹干后再进行腌制。..(0)人阅读时间：2024-01-24
腌肉盐的比例是多少 腌猪肉盐的比例是多少
最佳答案腌肉时肉和盐的比例是10：1。放盐过少，腌的腊肉过淡，不利腊肉存放；放盐过多，腊肉太咸也会影响人食用的口味。盐里可添加适量的花椒和八角，一起开中小火炒，等盐变成微黄色即可。腌制腊肉最合适的温度是在10度以下。..(0)人阅读时间：2023-12-18
咸肉晒到滴油是不是就可以了（晒咸鱼会不会滴油）
最佳答案咸肉晒到滴油则代表制作完成，放入保鲜袋里，放入冰箱冷冻室里保存起来即可。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、咸肉；具有咸肉固有的风味。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。..(0)人阅读时间：2023-12-15
雪粉是什么粉 什么叫雪粉
最佳答案雪粉是一种中高筋性的小麦粉。生粉中的一类，选用优质中高筋混合小麦为原料，精制加工而成，其粉质洁白、细腻、灰分低、面筋含量适中。生粉通常用来软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可作炒菜时的调料，也可做凉粉，还可摊煎饼，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。..(0)人阅读时间：2023-12-09
生抽腌肉腌几天晾晒 生抽腌肉几天可以晒
最佳答案生抽腌肉腌三天晾晒。腌的时间太长会很咸，而且会有臭味。约晾晒4-5天后，转阴凉处吹干，约需10天左右，等到表面干硬、手捏紧实，就可收起来。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用。注意晾晒时不要放在阳光下曝晒，只需要有太阳光线即可。..(0)人阅读时间：2023-11-30
腌肉腌好需要开水洗吗 腌肉过后要水洗吗
腌肉腌好不需要开水洗。只要在腌制之前用水将腊肉洗干净即可。因为如果腌制完腊肉再用水清洗的话就会将其表面的盐给冲掉，这样就会使得腊肉的味道变淡。另外盐对腊肉还能起到一定的保护作用，如果将表面的盐洗去了腊肉就很容易滋生细菌出现发霉的情况，从而影响腊肉的保存。..(0)人阅读时间：2023-11-29
腌肉要不要洗干净了再腌（肉腌制好了还要不要洗一下）
最佳答案腌肉不要洗干净了再腌。腌制腊肉时，如果进行清洗，水分会渗透到肉里，容易变质发臭，不利于腊肉的保存。可以用涂抹高度白酒的方式进行清洁杀菌，还能延长保存时间，吃之前洗干净即可。..(0)人阅读时间：2023-11-18
腌肉长蛆直接冷冻可以吗（腌制的肉长蛆了还能吃吗）
最佳答案腌肉长蛆不可以直接冷冻。腌肉长蛆后，冷冻并不可以把蛆冻死，如果在腊肉的晾晒过程中，环境的湿度较高，肉有褶皱或被苍蝇爬过，肉就容易会长蛆，长蛆的腊肉不能再食用，建议直接扔掉。..(0)人阅读时间：2023-11-04
腌肉的盐炒热后马上腌还是凉了腌（腌肉盐要炒热吗）
最佳答案腌肉的盐炒热后马上腌。中国的一些地区在制作腌肉时，会将盐炒热后涂抹在腌肉上，这样做可以让盐分充分的溶解在肉中，使腌肉能均匀腌制入味，并且还能大大减少腌肉的时间，提高效率。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁、刀工整齐、肌肉坚实、表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。..(0)人阅读时间：2023-11-02
腌肉能放冰箱里吗（腌肉能放冰箱里吗多久）
1、腌肉能放冰箱里。2、把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用所有腊肉，而且保存的时间最为长久，就算保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。3、也可以放入冰箱..(0)人阅读时间：2023-10-14
冬天腌肉需要洗后晒吗 冬天腌肉几天可以晒
最佳答案冬天腌肉不需要洗。清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道。腌肉需选择凉爽干燥的天气，才不容易变质，温度过高会使肉里的细菌发酵，导致肉发酸变质。腌好的肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，吃起来味道醇香、肥不腻口。..(0)人阅读时间：2023-10-09
2010年男子怀疑妻子出轨，杀妻腌成“腊肉”，邻居：他曾卖过腊肉
2010年男子怀疑妻子出轨，杀妻腌成“腊肉”，邻居：他曾卖过腊肉,杀妻,尸体,出轨,腊肉,腌肉,腌制食品,民国农村奇案..(0)人阅读时间：2023-09-28
咸肉是晒干还是阴干（咸肉晒干还是风干）
最佳答案咸肉既要太阳晒也要阴干。腌肉经过4-5天的腌制后，即可将肉取出，挂在阴凉通风处晾干，晾晒以温度15℃以下，风大场所为佳。如果遇到持续温度升高，或气温在15℃以上，或风力极小，建议先包装好放入冰箱冷冻，待适宜天气再拿出来继续晾晒。..(0)人阅读时间：2023-08-28
腌肉腌好需要开水洗吗（肉腌好后要清水洗过吗）
最佳答案腌肉腌好不需要开水洗，因腊肉腌制时使用了大量的盐，此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉，会使得腊肉的味道变淡，影响口感。腌肉前需要清洗，然后控干水分静置10分钟左右，再涂抹一点高浓度白酒在肉的表面，杀菌去腥味。腌完肉将其静置悬挂10天左右即可。..(0)人阅读时间：2023-07-24
腌肉盐少了臭了咋办（腌肉盐放少了有点臭怎么办）
最佳答案腌肉臭了无发补救，不宜食用，建议扔掉。腌肉发臭说明肉已经腐烂变质，食用后可能会导致肠胃不适，严重者甚至会导致食物中毒。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、咸肉，其特点是外观清洁、刀工整齐、肌肉坚实、表面无黏液，切面的色泽鲜红、肥膘稍有黄色，具有咸肉固有的风味。..(0)人阅读时间：2023-07-21
腌肉的盐为什么要炒一下（为什么腌肉盐还要炒一下）
最佳答案炒腌肉的盐，作用有两个，一是去掉盐中的水分加快肉类腌制品入味的时间，二是增加腌制品的香味，味道会更好。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉，肌肉坚实，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。..(0)人阅读时间：2023-07-16
腌肉几天后可以晒几天 腌肉几天能晾晒
最佳答案腌的时候要使劲揉，都揉上盐后放入一个瓦罐里，腌制时间7天到15天，主要根据肉块大小决定。将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。..(0)人阅读时间：2023-07-12
腌肉的盐为什么要炒一下 腌制肉为什么要炒盐
腌腊肉的盐需要炒，因为炒过的盐水分更少，这样就更能把肉里的水分提出来，炒过后的香味也要更浓一点。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。..(0)人阅读时间：2023-07-05
腌咸肉几天可以晾晒（咸肉一般腌制几天可以晾晒）
最佳答案咸肉腌制5-7天后即可晾晒。晾晒腌肉时，要将其挂在通风且阳光较好的地方，并且平时需要注意翻动，让整个腌肉均匀受热。晒的时候注意，白天若是挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。..(0)人阅读时间：2023-06-25
腌肉的盐要不要炒 腌肉的盐要不要炒热
最佳答案腌肉的盐要炒。炒腌肉的盐，作用有两个，一是去掉盐中的水分加快肉类腌制品入味的时间，二是增加腌制品的香味，味道会更好。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉，肌肉坚实，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。..(0)人阅读时间：2023-06-10
腌咸肉几天可以晾晒（腌咸肉大概几天拿出来晒晒）
咸肉腌制5-7天后即可晾晒。晾晒腌肉时，要将其挂在通风且阳光较好的地方，并且平时需要注意翻动，让整个腌肉均匀受热。晒的时候注意，白天若是挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。..(0)人阅读时间：2023-05-27