文成特色小吃 文成特色菜

　　文成特色小吃有文成粉丝、文成拉面、兔肉松、鲜食毛豆、文成狗肉、文成杨梅、文成薯粉丝、文成索面、挂霜荸荠丸、炸溜黄鱼、黄坦糖、蒜子鱼皮、爆墨鱼花。

　　文成粉丝

　　文成粉丝是当地的传统食物，用传统工艺制作而成，特点是经久耐煮、不糊不断、不浑汤、柔软细腻。文成粉丝已经成为了文成地区的一大特色，在当地被制作成了各种美味，营养丰富，口味多变，深受当地人的喜爱。

　　文成拉面

　　文成拉面已经有上百年的历史了，而且它的制作方法也比较讲究，往白面粉里面慢慢加水，搅拌均匀，然后反复揉搓，做成面团，切成宽1厘米，盖湿毛巾15至20分钟，然后边拉边抖，拉至近一米长时，再合并拉细，抛入滚汤中，煮熟即可食用。

　　兔肉松

　　兔肉松是文成的特色，用到的原料是兔肉，将兔肉去骨、脂肪和筋腱等，切条，放入锅中煮沸，兔肉煮酥之后，撇除浮油，扯散肌纤维，文火煮焖至汤干，中火翻炒，然后炒松去杂质，成品金黄蓬松、香味浓郁，肉质柔软，营养丰富。

　　鲜食毛豆

　　在文成有专门的毛豆种植基地，这里的毛豆不仅品质好，营养价值也很高。文成毛豆个儿大，豆粒饱满，可以直接水煮食用，是当地人非常喜欢吃的一种小吃，鲜毛豆经过烹煮之后，鲜味浓郁，味道丰富，可以当做小零食来吃。