青蒜的功效与作用及营养价值是什么 青蒜的功效与食用禁忌

青蒜又叫蒜苗，是我们生活中经常食用的蔬菜之一，那么吃青蒜能够起到什么功效与作用呢?青蒜中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。

青蒜的功效与作用

保护血管

青蒜中含有丰富的大蒜素、维生素C等物质，这些物质能够很好的增加血管的弹性，并清除血液中的杂质，减少血栓的形成，起到非常好的保护血管的功效。

预防流感

青蒜中的大蒜素不光可以保护血管，它还具有很好的消炎杀菌的作用，其中的辣元素能够起到青霉素的作用，可以很好的预防流感等病菌引起的病症。

帮助消化

青蒜中还含有一种硫化物，这种物质可以刺激肠道蠕动，加快消化速度，而且青蒜还含有丰富的植物纤维，也可以促进肠道蠕动，加速消化。

青蒜的营养价值

营养成分含量【每100克所含营养物质】热量30千卡蛋白质2.4克脂肪0.3克碳水化合物4.5克膳食纤维1.7克维生素A98微克胡罗卜素0.7微克视黄醇90.4微克钙24毫克镁17毫克铁0.8毫克锰0.15毫克锌0.23毫克铜0.05毫克磷25毫克硒1.27微克硫胺素0.06毫克核黄素0.04毫克烟酸0.6毫克维生素C16毫克维生素E0.8毫克钾168毫克钠9.3毫克