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香弹煮之所以会好吃，最主要的就是在香弹煮的过程中，有一个吸水的过程，大米吸收水分之后，颗粒会更加饱满，口感也会更加弹牙，并且在加热的过程中有加热间隙，这样能够保证米饭加热均匀，使得营养更加丰富。而快速煮则是为了节省时间，能够更快的吃上饭，所以没有吸水时间，而且是那种直接加热的，所以口感也不会很好。
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