2020上海黄浦食蟹地图（上海蟹吃法）

清水大闸蟹

王宝和

　　王宝和，既是酒祖宗，又是蟹大王。凭借着独门秘笈的大闸蟹烹饪技艺，它已成为了大闸蟹品鉴爱好者们的必到之处。上海的大闸蟹打卡地，王宝和绝对属于头牌。

　　大闸蟹不是清蒸，而是水煮，加了啤酒去腥，更添风味。应季的蟹，个大肥美，吸一口就让人神魂颠倒，配上王宝和独家蘸料，那叫一个香啊！

　　每到食蟹季，王宝和旗下的上海大酒店都会推出自助餐，不仅清蒸大闸蟹畅吃，而且还会有酒店的招牌蟹菜轮番上场，真的是随便吃一吃就分分钟值回票价！

　　地址：九江路505号（上海大酒店）

蟹粉面

蟹家大院

　　沪上人气王「蟹家大院」，10年来只卖3种招牌面，里面不仅倾注了店家全部心血，而且花足了心思。最重要的是他们坚持选用高品质的新鲜阳澄湖大闸蟹，现拆现做。汤底只用一勺白开水，不添加任何调味及高汤，只专注于原生态的蟹料理。

　　作为蟹家大院的独门招牌，一碗蟹黄金里可是足足藏了12只大闸蟹。精选优质阳澄湖大闸蟹，手工现拆六公六母的蟹黄与蟹膏，壕到飞起！每天限量供应360份喔！

　　金黄灿灿的蟹黄和蟹膏堆得噗噗满，冒着油光，伴随着Q弹有嚼劲的面条一同入口，满足到爆～

　　地址：广东路59号(外滩店）

蟹粉豆腐

绿波廊

　　绿波廊坐落在老城隍庙九曲桥畔，紧临繁闹市井，与园林景观为傍。三层的仿明清建筑，与湖心亭相映成辉。因曾接待无数名人，味道和风韵俱在。

　　他们家的蟹粉豆腐可以说是做得出神入化，既不会冲淡蟹粉的香味，又能结实萦绕在豆腐表面。蟹粉在唇齿间毫无腥气，新鲜无比，和豆腐的豆香合二为一，惊艳！

　　地址：豫园路115号

蟹粉小笼

南翔馒头店

　　作为上海地标性小吃，南翔小笼包享誉全国，豫园的南翔馒头店更是老字号中的翘楚。几乎每次路过，都排着长队！

　　南翔小笼的制作极为考究，经过馒头师傅和、压、揉、搓、掐、擀、捏、蒸，一招一式之后制成的小笼，皮薄却不会穿透露馅。

　　小笼的外观光亮呈半透明，造型玲珑如宝塔，用筷子戳破皮子，流出汤汁满碟，入口柔而糯，满满的蟹黄鲜味，好吃得停不下来~

　　地址：豫园老街87号

　　秃黄油面裕兴记面馆因为《风味人间》而大火的秃黄油面，在黄浦也能吃到哦！

　　和一般的蟹粉不同，裕兴记家的秃黄油里必须有公蟹的膏和母蟹的黄。一碗秃黄油，将大闸蟹的精华牢牢锁住，在更绵长的时间里，供饕餮品味这道“神仙美食”。

　　地址：湖北路151号

蟹粉汤圆

王家沙

　　作为上海非物质文化遗产的王家沙点心一度被称为“上海点心状元”，拥有一大批忠实“粉丝”~

　　招牌蟹粉汤团是王家沙独创，采用新鲜河蟹拆肉，坚持手工包制，所以一直受到老上海人的青睐。

　　黄澄澄的蟹油与肉香交织在一起，绵软的味道让人回味无穷，难怪大家等再长的时间也心甘情愿。

　　地址：瑞金二路197号12号楼1层

毛蟹炒年糕

三玛璐酒楼

　　上海人吃蟹“吃出了门槛精”，在吃大闸蟹的季节，浓油赤酱、满屋飘香的毛蟹炒年糕在上海人的餐桌上太常见了！

　　毛蟹对半切开，切口地方用干面粉封住煎熟，红边起得非常漂亮，加之酱油调味闷煮，柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜，每一口都是精华！

　　地址：汉口路413号