咸宁冬季吃什么（咸宁冬至吃什么）

　　据说，这六大碗，今冬每个咸宁人都会喝

　　野生鮰鱼汤

　　咸宁，138公里长江黄金水道依境东流，江内鮰鱼见于大江大河的激流乱石之中，运动够了，自然体壮膘肥、肉质鲜嫩。相比胖头鱼、鲫鱼等品种，鮰鱼显得高贵多了，口感上也有区别。

　　相比普通鱼头汤，野生鮰鱼汤更加浓鲜粘密，又无细刺，煮熟的鮰鱼皮晶莹剔透。由于鮰鱼本身就富含脂肪，一定要锁住鱼的原味，少加调味剂，这一点，小江南在保留鱼的口感上做的不错。这样鱼肉的油脂越煮就越能渗透到汤中，越喝越有味。

　　推荐赴食：小江南花园餐厅

　　地址：咸宁市滨河东街172号

　　黄金鱼头汤

　　做鱼汤的最高境界是把汤熬成奶白色，汤汁浓厚，鱼味儿咸鲜，简单，纯粹。但是通山人家的鱼头汤是金黄色的，因为菜籽油的调制，色泽金黄显得更加诱人。

　　来自咸宁本地水域富水水库的有机胖头鱼，干净鲜活，生命力活跃程度可能端上桌前一秒才停止心跳（当然是玩笑），鱼头汤大火煮沸，再搭配白萝卜丝，有效缓解咸腥，余味清甜绵长，”念念不忘，必有回响“，是唇舌判断一道好汤的本能。

　　推荐赴食：咸宁市通山人家

　　地址：咸宁职业技术学院旁（温泉店）

　　tips:

　　鱼汤想熬出奶白色，四个窍门：少油煎鱼，开水炖汤，猛火快催煮沸，关火之前再放盐