广西上林大米 广西上林大米案例分析

　　广西壮族自治区上林县人民政府《关于划定上林大米地理标志产品保护地域范围的通告》，上府字〔2012〕2号 广西穗达米业有限公司企业标准：Q/SDMY 01—2011《上林大米》

　　一、品种

　　油占8号、桂丝占、泰国丝苗、Y两优1号等优质早、晚稻品种。

　　二、立地条件

　　潴育性水稻土、淹育性水稻土和潜育性水稻土。有机质含量≥2%。

　　三、栽培管理

　　1.育秧：育苗方式为秧盘育秧、半水育秧。

　　2. 播种量：每平方米播催芽种子：杂交稻150 g至200g，常规稻350 g至400g。

　　3.移植抛秧：早稻在4月上旬前完成，晚稻在8月上旬前完成。抛秧密度为：早稻田每公顷22至36万穴，晚稻田每公顷30至37万穴。

　　4.施肥：根据土壤肥力配方施肥，每公顷施有机肥1800kg至3000kg;施化肥300kg至450kg：纯氮(N)120kg至190kg，磷(P2O5)60kg至75kg，钾(K2O)120kg至190kg。

　　5.环境、安全要求：农药化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　四、采收

　　完熟期后收割，及时干燥，宜阴干、风干或间歇晒谷，可实行机械干燥，不宜在强烈阳光下高温曝晒。

　　五、加工

　　1.加工流程：去石→砻谷→谷糙分离→碾米→色选。

　　2.储存：应满足干燥、清洁、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味(气)、潮湿、易生虫、易污染的物品混放。

　　六、质量特色

　　1.感官特色：

　　(1)形状：米粒呈长椭圆型，米粒长度5.0 mm至6.6mm，米粒长宽比为3.8至3.1。

　　(2)色泽：色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑。

　　(3)滋味：具有正常的清香味，无其他异味。生米品嚼味佳，微甜。

　　(4)手感：手感光滑，有凉爽感，无涩感及易碎感。

　　(5)食用口感：米饭香甜、松软可口、凉后不硬。

　　2.理化指标：垩白粒率≤20%，直链淀粉含量(干基)：14%至24%，胶稠度≥85㎜，粗蛋白质≥7%;

　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　上林大米为地理标志保护产品。