好吃的菜谱大全（好吃的菜谱大全素菜）

1、酸辣藕片。材料：藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段适量；醋、酱油、盐、淀粉各适量。做法：藕洗净切薄片；五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用；泡椒切三角形。热油锅将肉炒至7成熟，盛起；另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。

2、香芹拌香干。主料：嫩芹菜200克、香干200克。调料：香油2小匙、酱油1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。做法：将芹菜洗净，放沸水中烫一下，快速捞出晾凉，剁成细末；把香干放沸水中烫一下，捞出切成块状；将芹菜和香干放入大碗中，加入精盐、白糖、酱油、香油、味精拌匀即可。

3、苦瓜排骨汤。排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量。调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法：排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。苦瓜去籽洗净，切成厚片，香葱洗净切段，生姜洗净切片，香菇泡软洗净。把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。