绿豆饼的做法（绿豆糕的做法）

步骤1

食材：去皮绿豆100克、白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克。

步骤2

去皮绿豆用水浸泡12个小时。

步骤3

放入锅中蒸40分钟，能用手碾碎即可。

步骤4

将绿豆放入盆中，碾碎成泥。

步骤5

平底锅中加入28克玉米油，加入绿豆泥、24克白糖、6克奶粉，小火翻炒，炒至成团即可。

步骤6

60克 中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克温水，混合揉成面团。

步骤7

用保鲜膜覆盖醒30分钟。

步骤8

制成水油皮。

步骤9

32克低筋面粉、18克猪油，混合揉成面团。

步骤10

用保鲜膜覆盖醒置30分钟，制成油皮。

步骤11

将水油皮分成27克一个的剂子、压扁，油皮分成13克一个的剂子。

步骤12

依次将每个油皮包入水油皮中，合拢、搓圆、擀长。

步骤13

卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤14

取出搓圆，擀成圆形。

步骤15

放入绿豆馅，包好，收口向上，放入烤盘中。

步骤16

烤箱190度预热10分钟，放入烤盘，烤20分钟，即可。