江西炒粉肉丝（江西肉炒米粉）

步骤1

食材：江西米粉200克，猪肉100克，包菜50克，蒜3瓣，小米椒4个，大葱10克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，辣椒油5克，料酒1克，淀粉2克，花生米4克。

步骤2

猪肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

步骤3

包菜切细丝。

步骤4

小米椒切碎。

步骤5

大葱切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

米粉用沸水浸泡5分钟，捞出。

步骤8

锅中油温4成热时，放入花生米，小火炒至酥脆，盛出。

步骤9

锅中留底油，倒入肉丝，炒散。

步骤10

放入大葱、蒜，炒香，放入米粉、包菜，炒匀，调入盐、生抽，继续翻炒1分钟。

步骤11

加入鸡精、捞椒盐、小米椒，炒匀，盛出，撒花生米。