1、将鸡架洗净,锅内放半锅水,烧开后将鸡架放入略煮,水开后撇去浮沫,开水煮三分钟,不断撇去浮沫。
2、捞出,将锅内水倒去,再放入半锅清水,将姜片、葱段、香叶、花椒、大料、枸杞、桂皮、陈皮包在一个干净的细纱布中,系紧后连同红枣、山楂放于锅内,倒入鸡翅再煮。
3、水开后转中火煮约八分钟左右,即可捞出。
4、将锅中的调料纱包和红枣、山楂捞出,鸡汤倒入容器中留以后做汤或菜时用。锅内留一些鸡汤,再度大火烧开,放入一些冰糖,融化后倒入适量老抽、料酒、少许盐,将鸡架倒入锅中,小火慢炖,不断将汁淋到鸡架沾不到汁的上面,使挂色均匀。
5、直到锅内汁近于干时翻炒几下,盛出锅摆盘即可。
鸡架拌面(鸡架拌面的热量)
1、鸡架冷水下锅,煮开后除去浮沫,放入姜片和葱段,继续煮30分钟,鸡汤可以留着继续用。2、鸡架如果煮的时间过长,拌制时容易碎。3、鸡架煮好后盛出晾凉,撕成大块儿。4、放入蒜末、香葱末、香菜末以及上面的各种调料拌好,最后撒(0)人阅读时间:2024-06-01葡萄干营养(葡萄干营养会流失吗)
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1、鸡架去鸡屁股去油脂洗干净,青椒洗净切条状。2、切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用。3、锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒。4、烧开后转中火煮5分钟捞出。5、用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质,然后剁成块。6、(0)人阅读时间:2024-06-01沈阳酱汁鸡架(沈阳酱汁鸡架加盟)
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