重庆除夕吃什么（重庆除夕年夜饭必备的10道菜）

1、烧白

烧白是重庆当地的特色菜肴，所选的是三线肉。做好的烧白，肥而不腻，而且还有花椒的麻香味儿，咸鲜万十足，特别的美味。

2、毛血旺

毛血旺是重庆的传统名菜，里面会加入很多的食材，比如大家爱吃的毛肚，鸭血，猪肉，还有牛杂等食材，把它们混合在一起，再加入已经熬制好的料汁和辣椒油，吃上去鲜香麻辣，而且红红火火的颜色，非常具有过年的气氛。

3、藕圆子

藕圆子也是除夕重庆人忒爱吃的美食之一，一般的话平时是不怎么吃的，只有在过年的时候或者宴席上才会吃到。藕圆子其实就是将藕剁碎之后，与肉末混合在一起，再用豆粉，鸡蛋把它搅拌成馅料，做成圆子，然后放到油锅里面去炸，吃着非常的酥软可口细腻，而且一点都不油腻，非常的美味。

4、水煮鱼

水煮鱼起源于重庆渝北地区，鱼没有腥味，而且肉质特别的鲜嫩，加上辣椒油之后，看上去颜色非常的养眼，而且鱼和年年有余有谐音，所以水煮鱼这道菜也是除夕节重庆人餐桌上不可缺少的美食。

5、血豆腐

血豆腐是重庆当地的特色美食，其实血豆腐并不是用血制作成的，而是用猪肉以及豆腐制作而成的，因为在熏烤的时候，豆腐会变成像血一样的颜色，一直称之为血豆腐。血豆腐吃上去鲜香适口，而且香气浓郁。

6、豆花

重庆人很特别喜欢吃豆花，给很丰盛的年夜饭上面增添了一种不同的味道，可以解油腻。一般豆花是自己现磨的，然后在里面加上一些自己喜欢吃的调料，拌一下就可以吃了。